BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:CET BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T040000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260617T190449Z - 12032@eu805a.odoo.com DTSTART;TZID=CET:20261129T143000 DTEND;TZID=CET:20261129T180000 CREATED:20260617T190449Z DESCRIPTION:Atelier d’initiation au pain au levain\nLa magie du levain: un pain vivant Tu souhaites toi aussi comprendre quel est cet engo uement pour le pain au levain fait maison ? Raphaël\, cuisiner-maraîcher \, passionné de fermentation depuis son plus jeune âge\, a toujours fait son propre pain au levain et a transmis son savoir faire dans différents restaurants. Il a\, entre autres\, été formé par Marc Haller\, boulang er à Yverdon – une référence dans le domaine du pain au levain. Il vo us propose de venir passer quelques heures en sa compagnie pour comprendre la magie du levain. Dans cet atelier d’initiation\, vous découvrirez l es bases de la fabrication d’un pain au levain avec les farines BIO de l a Ferme Jaggi à Coinsins. L’objectif de ce cours c’est de vous enseig ner les connaissances nécessaires pour vous lancer dans la préparation d e pain au levain à la maison. Cet atelier commence avec une partie théor ique avant de passer à l’action. Lors de ce cours d’une durée de 3H3 0 nous allons aborder les sujets suivants : Introduction :Brève histoire du pain : les différences entre les différents pains \;Levure et levain : les différences\, comprendre d’où vient l’engouement autour du pai n au levain\, ses bienfaits \;La farine : qualité\, type de de culture et céréales \;L’eau : l’importance de la qualité \;Le matériel néce ssaire \; Le levain : sa création\, sa vie (son repos et son entretien) – bases théoriques et pratiques\, les problèmes fréquemment rencontr és Les différentes étapes de la fabrication du pain au levain : la pré paration de la pâte (pétrir ou ne pas pétrir)\, la fermentation\, le fa çonnage\, la cuisson. Afin de pouvoir découvrir toutes les étapes merve illeuses de la fabrication du pain au levain\, nous aurons mis a levé la veille de la pâte qui pourra ainsi être cuite pendant l’atelier. Les r ecettes et comment se les approprier : la créativité\, l’intuition\, l ’improvisation Vous repartirez chez vous avec votre [...] DTSTAMP:20260617T190449Z LOCATION:Chivrageon 15\, 1170 Aubonne\, Switzerland SUMMARY:Atelier d’initiation au pain au levain X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Atelier d’initiation au pain au levain< /a>\nLa magie du levain: un pain vivant Tu souhaites toi aussi comprendre quel est cet engouement pour le pain au levain fait maison ? Raphaël\, cu isiner-maraîcher\, passionné de fermentation depuis son plus jeune âge\ , a toujours fait son propre pain au levain et a transmis son savoir faire dans différents restaurants. Il a\, entre autres\, été formé par Marc Haller\, boulanger à Yverdon – une référence dans le domaine du pain au levain. Il vous propose de venir passer quelques heures en sa compagni e pour comprendre la magie du levain. Dans cet atelier d’initiation\, vo us découvrirez les bases de la fabrication d’un pain au levain avec les farines BIO de la Ferme Jaggi à Coinsins. L’objectif de ce cours c’e st de vous enseigner les connaissances nécessaires pour vous lancer dans la préparation de pain au levain à la maison. Cet atelier commence avec une partie théorique avant de passer à l’action. Lors de ce cours d’ une durée de 3H30 nous allons aborder les sujets suivants : Introduction :Brève histoire du pain : les différences entre les différents pains \; Levure et levain : les différences\, comprendre d’où vient l’engouem ent autour du pain au levain\, ses bienfaits \;La farine : qualité\, type de de culture et céréales \;L’eau : l’importance de la qualité \;L e matériel nécessaire \; Le levain : sa création\, sa vie (son repos et son entretien) – bases théoriques et pratiques\, les problèmes fréqu emment rencontrés Les différentes étapes de la fabrication du pain au l evain : la préparation de la pâte (pétrir ou ne pas pétrir)\, la ferme ntation\, le façonnage\, la cuisson. Afin de pouvoir découvrir toutes le s étapes merveilleuses de la fabrication du pain au levain\, nous aurons mis a levé la veille de la pâte qui pourra ainsi être cuite pendant l ’atelier. Les recettes et comment se les approprier : la créativité\, l’intuition\, l’improvisation Vous repartirez chez vous avec votre [.. .] END:VEVENT END:VCALENDAR